小型桃酥餅干機該機由模具成型系統和托盤鏈條輸送系統兩大部分組成，分別由調速電機帶動，生產速度可以調節。成型系統設置有喂料輥，模具輥和橡膠輥，將調制好的面料放入料斗，通過喂料輥及模具輥的喂料擠壓，而成形為桃酥坯料，然后經過由膠輥拖動的帆布帶將坯料輸送到烤盤上。托盤鏈條由調速電機帶動，桃酥坯料在平盤上的間距可根據生產需要而定。另外，該機在結構上還設置了多處調節機構：帆布張緊調偏機構，分面刀左右及上下調節機構，帆布粘料清理刮面機構，喂料間隙調節機構等。
小型桃酥餅干機吸引人的特色：
1、構思新穎，機電一體：設計科學、結構合理、操作簡便、安全穩定、采用全自動化裝置，從投料到成品一次完成僅需幾秒鐘。 
2、材質優良工藝精密：采用不銹鋼，提高了酥餅機的使用壽命，使用時間可達十幾年之久。 
3、生產酥餅效率高：生產效率高，每小時可達7200個。 
4、生產酥餅合格率高：科學的酥餅成型機頭，生產的酥餅合格率高達100%。 
5、四季皆宜，不受限制：本酥餅機不受氣候的制約，東西南北四季皆宜；結構精巧占地小，適用于賓館、飯店、餐廳、團體食堂加工、幼兒園、速凍酥餅生產。 
6、酥餅機一機多用：只要更換模具，就可以制造不同的食品：酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。